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咸肉菜饭骨头汤培训蜀湘情缘餐饮培训集团

发布时间:2017-10-22 13:48:02

授课机构:合肥蜀湘情缘餐饮培训学校

地址:合肥市瑶海区胜利路兴业银行五楼(火车站向南60米)

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咨询热线:0551-68190400

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咸肉菜饭骨头汤

咸肉菜饭骨头汤是来自安徽黄山歙县一带的家常饭,进了上海做了一些符合当地口味的变化,菜是矮脚的小青菜,米是蒸煮得软软糯糯的粳米,咸肉是农家自己腌制的咸肉,骨头汤是选用小排合着黄豆煮的汤,这是最基本的范式了,一份十元左右,饭和汤都可以再加半碗的,吃饱是绝对不成问题的。

培训内容
咸肉饭

咸肉菜饭、时蔬骨头汤,原味骨头汤,鲜菌骨头汤,黄豆猪脚汤等

咸肉饭 咸肉饭 咸肉饭 咸肉饭
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The Frist/第一步

理论讲解

①讲述咸肉菜饭、骨头汤饭的发展史及特色特点;
②咸肉菜饭与骨头汤饭配料的选取、初加工与保存
③咸肉饭设备的认识、使用及购买渠道;
④咸肉菜饭、骨头汤饭的原料选择与购买渠道;
⑤店面选址及经营管理技巧;
⑥讲解不同季节,石锅鱼的保存技巧;

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实操
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The second/第二步

老师教授与实操练习

①咸肉的腌制及制作方法;
②骨头的处理及骨头汤的熬制;
③骨头饭配菜与配料的制作
④咸肉菜饭、骨头汤饭全部制作流程;
⑤专业老师手把手的实战示范,讲解技术;
⑥学员自我思索,老师引导,熟练掌握操作流程

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培训保障

合肥蜀湘情缘餐饮培训学校简介

1999公司成立
200+多样化培训项目
10万+选择了我们
10万+成功创业
合肥蜀湘情缘文化传播有限公司,隶属蜀湘情缘餐饮培训集团。是国内专业的小吃培训学校,创业培训基地。
经过18年的教育沉淀,蜀湘情缘拥有了以研究和传授技术配方为核心的教学团队,为创业者提供专业、流行、经典的培训项目,培训内容涵盖了特色小吃、面食饼类、西点甜点、西式快餐、主食早点、烧烤卤菜、厨师、饮品系列等8大系列,共计200余种培训项目。

截止2017年5月,蜀湘情缘已在北京、合肥、杭州、阜阳、太原开设校区,凭借诚信、创新、专业、务实的经营理念,完善的教学体系,优质的服务品质获得学员的一致好评。迄今为止,培养学员10万+,数万人创业成功。
未来,蜀湘情缘将一直坚持为客户着想,让客户满意的服务宗旨,致力为创业者提供高品质、全方位、多种类的培训服务。夯实学员创业之路。
理念
Concept
诚信、创新
专业、务实
宗旨
Purpose
为客户着想
让客户满意
价值观
Vision
成就客户、创新为要
尽职尽责、诚信负责
使命
Mission
超越自我,追求卓越
实现自我价值

  • 学校名称:合肥蜀湘情缘餐饮培训学校

    固定电话:0551-68190400

    授课地址:合肥市瑶海区胜利路兴业银行五楼(火车站向南60米) 预约参观