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调酒精英就业培训班—蓝点咖啡烘焙艺术学院

发布时间:2017-10-30 16:55:07

授课机构:蓝点咖啡烘焙艺术学院

地址:安徽省合肥市瑶海区长江东路与明光路交口向东200米(合肥市瑶海区创业服务中心对面)

网报价格:¥电询

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调酒精英就业班

适合学员:从零起步,想从事调酒师这个职业,或者自开店创业,想有一家属于自己的小酒吧

学习时间:50天

学习费用:4500元

课程时间安排:下午2点到5点半 晚上6点到8点

学习内容:

1、Bartender职责与专长

——理论知识、技术知识、综合素质

2、Bar Back的准备工作

——酒水器具以及各种辅料正确的摆放

3、Cocktail Glass 、Old Fashioned、Collins Glass的认识和使用

——不同类型的鸡尾酒杯的容量

4、Flair Bartending和Work Flair的不同形式。

——不同风格的调酒呈现

5、酒吧的用具和调酒器具的认识。

——Jigger、Shaker 、Bar Spoon、Mixing Glass、funnel、

6、The Art of Cocktail

——鸡尾酒的个性、组成、故事。

7、Make Cocktail的十条准则

——冰块的重要性、温度、体积

8、Cocktail的调制方法

——Stir &Strain、Shake、Build、Blend

9、鸡尾酒的装饰和调味香料

——Garnish、Crusta、Twist、Zest

10、鸡尾酒的概述和种类

——Long Drink、Short Drink、Aperitif、After Dinner、Any Time Drinks

11、鸡尾酒的分类和风格

——Sour、Daisy 、Fizz、Sling、Champagne、Julep、Smash、Punch

12、Tasting的生物学原理

——视觉、嗅觉 味觉、尾韵

13、History of Spirits

——发酵、蒸馏、陈酿的工艺和发展历史。

14、中世纪炼金术对于酿酒技术的影响

——Coffey Still蒸馏器的历史性革命

15、开胃酒的风格和分类

——Aperitifs、Absinthe 、Vermouth、Anise、Bitters

16、Absinthe的饮用仪式

——苦艾酒的起源和历史

17、Vermouth酿造史和法规及原料

——Martini 、Cinzano 、Dolin、Noilly Prat、Lillet

18、Bitters生产原理

——Fernet Branca、Campari、Cynar各种苦味酒

19、Anise历史生产饮用

——Pernod后苦艾酒时代的最佳茴香饮品

20、Liqueur来自欧洲修道院的神秘奖赏。

——Curacao 、Triple Sec、Fruit Liqueur

21、来自欧洲的蔬菜香料药草Liqueur

——Galliano、Benedictine、Chartreusre、Drambuie、

22、坚果牛奶类Liqueur的简介

——Amaretto、 Frangelico、Kahlu、Apricot Brandy

23、Syrup种类和品牌

——Monin、Grenadine、Lavande

24、Whisky自由顽强

——如果我们的语言是威士忌

25、Scotch Whisky的种类

——Single Malt 、Pure Malt 、Blend 、Grain

26、苏格兰酿酒厂分布

——Highlands、Islay、Lowland、SpeySide、Skye

27、威士忌的历史和概述

——Irish Whiskey、American Whiskey、Canadian Whisky

28、Vodka的冰烈甘醇

——历史、发展、酿造、过滤

29、Rum的简介和风格

——Martinique、Demerara、Cachaca

30、Gin新纪元蒸馏工艺

——Genever、London Dry Gin、Old Tom Gin、Sloe Gin

31、Tequila&Mezcal异域风味

——墨西哥的国饮、历史源远流长

32、Brandy酒中贵族

——Cognac、Armagnac、Calvados、

33、干邑白兰地

——Charente、Grande Champagne、Petite Champagne

34、白兰地的等级

——Vsop、Napoleon、Xo、Reserve

35、白兰地的饮用与服务

——Café、Coganc、Cigare

36、ClassicCocktail

1、Sazerac/ 2、Old fashion/3、Bramble /4、Brooklyn/5、Champs---Elysees /6、Bronx/7、Aviation/8、Rose/9、Pisco sour/10、Rob Roy/11、White Lady/12、Side Car/13、Pink gin/14Margarita/15、Whisky Sou/16、Caipirinha /17、Negroni/18、Cosmopolita/19、 Mai Tai/20、Mint Julep/21、BobbBurns/22、EastIndia Cocktail /23、Long island iced tea24、Mojito/25、Zombie/26、Planter’s Punch/27、Americans/28、Sex on the Beach/29、Singapore Sling/30、Gimlet/31Gin tonic/32、Moscow mule/33、Sea breeze/34、Cuba libre/35、Tequila sunrise/36、Screwdriver/37、Gin fizz/38、Bellini/39、Champagne cocktail/40、Black velvet/41、French 75 /42、Mimosa/43、Kir Royal44、 Martinez/45、Dry martini/46、Vodkatini 47、Vesper /48、Picassomartini /49、French martini /50、Fist ever martini

37、Fruit Cocktail

1、Fruit cocktail2、 Mango breeze 3、Pineapple jack fruit 4、Peach of love5、Passion fruit flavor 6、Strawberry 7、Banan Bliss8、Cassisorange。

9、Apple soda green 10、Grape luminous Kiwi lime

蓝点咖啡烘焙艺术学院简介

蓝点咖啡烘焙艺术学院,拥有合肥与杭州两个校区。学院以引领行业发展,实现梦想为己任,学院设有西点、面包、蛋糕裱花、韩式裱花、 翻糖蛋糕、咖啡、调酒、店面运营等专业课程。为不同需求提供技能传授与管理经验分享。
合肥瑶海校区,学院大力投资教学软硬件,占地800多平,教学设施先进,环境温馨。所聘老师均为行业翘楚,6至20年不等行业经验,并且热爱所处行业,保证对行业产品的认知宽度和深度,兼具因材施教的教学方法。教学氛围愉快,亦师亦友。

  • 学校名称:蓝点咖啡烘焙艺术学院

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    授课地址:安徽省合肥市瑶海区长江东路与明光路交口向东200米(合肥市瑶海区创业服务中心对面) 预约参观