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最近,在老城十字街夜市上出现了一种:烤脑花——来自四川的地道小吃,这种小吃以每晚销售100多份的速度,让吃货们大呼过瘾!
用四川话说,很巴适。
话说烤脑花是个啥东东?
这是道四川名小吃,以脑花为主料,以乌冬面、酸豆角、大头菜、花椒粉等为配料,包在铝箔纸里,经火烤而成。火烤后的脑花入口绵软,香而不腻,油而不肥,醇厚可口,是当地人喜爱的一种小吃。
脑花是一种高蛋白低脂肪的食物,脑花的传统做法是炖、煮、涮,而烤脑花可谓新时尚。
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